El Aceite del Bajo Aragón turolense.-
Comarca situada al norte de la provincia de Teruel.
Su principal variedad es la Empeltre, que ocupa
casi el 90 por ciento, acompañada por la Arbequina
y Royal en pequeñas proporciones.
El
aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón Turolense tiene un atractivo color que oscila entre el amarillo
dorado y el oro viejo. Su gusto es frutado al principio
de la campaña, recordando su sabor y aroma la fragancia
del fruto del olivo y, en el transcurso de la misma
se vuelve ligeramente dulce, transparente y con un sabor
suave muy agradable.
Son muy apropiados para consumo directo, en ensaladas
u otros platos de aliño.
Aceites del Bajo Aragón zaragozano.-
La comarca del Bajo Aragón en la provincia de
Zaragoza, se puede subdividir en cuatro zonas: Caspe, Fayón y Mequinenza, Sástago y por último Belchite y Codo.
En las tres primeras zonas los aceites proceden
casi en su totalidad de aceitunas de la variedad Empeltre.
Su aceite es de color dorado, aroma frutado, sabor agradable
y muy transparente.
En la zona de Belchite y Codo el aceite
procede casi en un 85 por ciento de la variedad Empeltre,
denominada "fina" en la zona. Son aceites
de color amarillo, olor a fresco y un agradable sabor
franco, ligeramente frutado.