El Aceite del Bajo Aragón turolense
Comarca situada al norte de la provincia de Teruel.
Su principal variedad es la EMPELTRE, que ocupa
casi el 90 por ciento, acompañada por la Arbequina
y Royal en pequeñas proporciones.
El
aceite de oliva virgen extra del Bajo Aragón Turolense tiene un atractivo color que oscila entre el amarillo
dorado y el oro viejo. Su gusto es frutado al principio
de la campaña, recordando su sabor y aroma la fragancia
del fruto del olivo y, en el transcurso de la misma
se vuelve ligeramente dulce, transparente y con un sabor
suave muy agradable.
Son muy apropiados para consumo directo, en ensaladas
u otros platos de aliño.
Aceites del Bajo Aragón zaragozano
La comarca del Bajo Aragón en la provincia de
Zaragoza, se puede subdividir en cuatro zonas:
·
Caspe.
·
Fayón y Mequinenza.
·
Sástago.
·
Belchite y Codo.
En las tres primeras zonas los aceites proceden
casi en su totalidad de aceitunas de la variedad EMPELTRE.
Su aceite es de color dorado, aroma frutado, sabor agradable
y muy transparente.
En la zona de Belchite y Codo el aceite
procede casi en un 85 por ciento de la variedad EMPELTRE,
denominada "fina" en la zona. Son aceites
de color amarillo, olor a fresco y un agradable sabor
franco, ligeramente frutado.
