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Vinos Bodega Merayo

 
 

Cerespain: SABOREANDO ESPAÑA

Cerezas con D.O. Valle del Jerte.La Denominación de Origen Cereza del Jerte ampara bajo su aval de garantía exclusivamente cerezas frescas para mesa originarias de la demarcación geográfica.


El cultivo en la zona es resultado de un largo proceso de selección clonal a partir de dos estirpes locales de P. Avium, de fruto rojo y fruto negro, y de sus cruzamientos o combinaciones sucesivas.


Los frutos obtenidos pertenecen en su mayor parte al grupo de las "PICOTAS" o cerezas que físicamente tienen como diferencia esencial la de desprender de forma natural el pedúnculo en el momento de la recolección, sin que ello suponga una merma de la calidad o reste resistencia a las manipulaciones y a la vida útil del producto.


La coloración exterior de los frutos es rojiza, más o menos intensa, dependiendo de las variedades. Predominan las cerezas de color rojo vinoso o púrpura, debido al altísimo peso de las "Picotas" en la cosecha local y, dentro de estas últimas, la variedad reina o "Ambrunés".

 

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El Pimiento Asado del Bierzo es el fruto con forma de baya de la planta Capsicum annuum L. El pimiento tiene forma triangular, el doble de largo que de ancho, de tamaño medio y se pela muy bien. Generalmente es dulce, aunque los hay con un ligero picor.


El asado de los pimientos se realizará a la plancha o al horno. El combustible usado podrá ser leña (de encina, roble, chopo o castaño) o gas (propano o natural).


El tiempo de asado del pimiento y la temperatura variará en función del tipo de horno empleado y del grado de madurez del fruto.


Una vez asado se realizará el proceso de descorazonado, pelado y eliminación de semillas, de forma manual y artesana, sin que en ningún momento los frutos sean sumergidos en agua o soluciones químicas


El caldo de gobierno que acompaña al pimiento en el envase es el propio jugo que desprende el pimiento una vez asado. Al caldo se le puede adicionar sal, aceite de oliva o de semillas, ácido cítrico ó zumo de limón.


El envasado se realizará en envases de vidrio o metal en formatos de contenido neto máximo de 780 gramos de Pimiento Asado del Bierzo con denominación IGPpimiento, presentados enteros o en trozos.

 

42€ IVA incluido
Caja 12 Uds. (320 gramos/tarro)

Pago con PayPal

 

 

 

 

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DEL CAMPO ESPAÑOL PARA NUESTRO DISFRUTE
Métodos de Producción, Elaboración y Cultivo de Productos Agroalimentários

Horchata de ValenciaCuenta la leyenda que una joven dio a probar una bebida blanca y dulce al Rey de Aragón Jaime I, quien muy complacido por su sabor, preguntó: "¿Qué es aixo?" (¿Qué es esto?), y la joven respondió: "Es leche de chufa", a lo que el rey le replicó diciendo, "¡Aixo no es llet, aixo es or xata!" (¡Esto no es leche, esto es oro, guapa!), de donde algunos atribuyen el nombre a esta bebida.

Leyenda o realidad, la horchata es una bebida cuya esencia es la chufa, tubérculo típico de la huerta valenciana. Y no sólo Jaime I el Conquistador quedó fascinado con este pequeño alimento. La horchata de Chufa de Valencia, que tradicionalmente se considera una bebida refrescante, es algo más que eso, un producto refrescante e imprescindible en la dieta mediterránea por sus innumerables beneficios para la salud.



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Aguerdientes tradiconales de GaliciaEn Galicia se llama "bagazo" al residuo que queda después de extraerle el jugo a las bayas. Es lo que queda de la uva después de extraerle el jugo o mosto. Los “bagazos” están constituidos por los hollejos de las uvas, las semillas y los cabos de los racimos. En algunas zonas de Galicia y de León (Comarca de El Bierzo) al “bagazo” se le llama también “buyo”. De esta materia se obtiene por destilación el orujo o aguardiente. En Galicia a este líquido alcohólico también se le llama “orujo”. El aguardiente se obtiene por destilación del vino.


Para obtener un buen “orujo” el material sobrante, llamado “bagazo” tiene que estar totalmente fermentado. Solo así se consigue un buen destilado.


Con el I.G.P. Orujo de Galicia se realiza uno de los rituales más difundidos del aguardiente y que más identifican a Galicia. Allí donde hay un gallego se hace el ritual de la Queimada y se disfruta del aguardientede orujo. El ritual y la degustación de la queimada tienen un componente mágico-religioso, heredero de civilizaciones muy antiguas y transmitido a lo largo de los tiempos de padres a hijos. Se dice que el aguardiente de orujo es el espíritu del vino.


Ya lo dice el refrán: el aguardiente deja el estómago caliente y hace al hombre fuerte y valiente.


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GASTRONOMÍA TÍPICA DE ESPAÑA
Platos Típicos y Recetas Tradicionales españolas

Etiqueta de producto Receta de las Perdices estofadas

Limpiamos bien las perdices, que no queden restos de plumas y las ponemos en una olla a cocer junto con las cebollas, las zanahorias, los tomates pelados cortados en rodajas, el laurel, el vinagre, el perejil, la pimienta negra y el aceite de oliva.

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Etiqueta de producto Receta Gratinado de Patata Gallega con bacalao

 

Lavamos bien las patatas y las cocemos con piel, agua y un poco de sal en una cazuela durante 20 minutos.


Procuramos poner el bacalao en remojo durante 36 horas, cambiando el agua tres veces y procurando tenerlo siempre en la nevera para que no sufra cambios de temperatura. Desmenuzamos el bacalao procurando quitar todas las espinas. Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Quitamos la mayoría del aceite y añadimos a las cebollas el bacalao desmigado. Rehogamos.


Quitamos la piel de las patatas y las cortamos en lonchas finas.

 

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Catering Madrid

 

Made in Spain

Jamones

DOP Dehesa de Extremadura
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Aceite de Oliva Virgen extra

DOP Estepa

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Pueblos de España

Pedro Muñoz (Ciudad Real)

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Denominaciones IGP

Orujo de Galicia
Aguardiente de Hierbas de Galicia
Licor de Hierbas de Galicia
Licor Café de Galicia


Carrito de la compra Comprar Orujo de El Bierzo (León)

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Vinos

Denominación de Origen BIERZO

Etiqueta de producto Información sobre este producto

Carrito de la compra Comprar vino de la D.O.P. Bierzo

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Rutas turísticas de España

Las Hurdes tal y como son

Notas de ruta Anote información sobre esta ruta

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Soluciones para Bares

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FESTIVAL DE ALMAGRO

37º Festival Internacional de Teatro clásico
(03 al 27/07/2014
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Recinto Ferial de Gijón

Feria Internacional de Muestras de Asturias
(02 al 17/08/2014)
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Feria de Valladolid

Feria Internacional de Muestras
(31/08 al 08/09/2014)

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CERESPAIN NOTICIAS

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente concede el “Premio Alimentos de España al mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la campaña 2013 – 2014”
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La Xunta de Galicia ha fallado los premios 2014 de Vinos, Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia
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Tanino Gordo
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Los "Millenials" comienzan a marcar tendencia

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