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Vinos Bodega Divina Proporción

 
 

Cerespain: SABORES DE ESPAÑA

 

Vinos Bodegas MedinaBajo la Denominación de Origen Protegida Ribera del Guadiana se amparan seis subzonas vitivinícolas extremeñas: Cañamero y Montánchez, en la provincia de Cáceres; Matanegra, Ribera Alta, Ribera Baja y Tierra de Barros, en la provincia de Badajoz.


Los vinos tintos extremeños son ricos en taninos y en materias colorantes, con buena riqueza alcohólica y una adecuada acidez. Son cálidos, tánicos y sabrosos.


Los vinos blancos extremeños son sustanciosos, de carácter mediterráneo con olor a hierba, a monte, en boca son persistentes, suaves y muy sabrosos. Resaltando su carácter aromático motivado por su maduración bajo un clima mediterráneo.


Los vinos rosados extremeños tienen en general sabor a frambuesa, cálidos y muy frutosos.

 

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El Pimiento Asado del Bierzo es el fruto con forma de baya de la planta Capsicum annuum L. El pimiento tiene forma triangular, el doble de largo que de ancho, de tamaño medio y se pela muy bien. Generalmente es dulce, aunque los hay con un ligero picor.


El asado de los pimientos se realizará a la plancha o al horno. El combustible usado podrá ser leña (de encina, roble, chopo o castaño) o gas (propano o natural).


El tiempo de asado del pimiento y la temperatura variará en función del tipo de horno empleado y del grado de madurez del fruto.


Una vez asado se realizará el proceso de descorazonado, pelado y eliminación de semillas, de forma manual y artesana, sin que en ningún momento los frutos sean sumergidos en agua o soluciones químicas


El caldo de gobierno que acompaña al pimiento en el envase es el propio jugo que desprende el pimiento una vez asado. Al caldo se le puede adicionar sal, aceite de oliva o de semillas, ácido cítrico ó zumo de limón.


El envasado se realizará en envases de vidrio o metal en formatos de contenido neto máximo de 780 gramos de Pimiento Asado del Bierzo con denominación IGPpimiento, presentados enteros o en trozos.

 

42€ IVA incluido
Caja 12 Uds. (320 gramos/tarro)

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DEL CAMPO ESPAÑOL PARA NUESTRO DISFRUTE
Métodos de Producción, Elaboración y Cultivo de Productos Agroalimentários

El Jamón.-

Jamón ibérico de EspañaSe conoce como jamón a las patas traseras del cerdo, las patas delanteras son conocidas como paleta o paletilla. También se le suele llamar, anca, pernil o pierna.

Los jamones más conocidos del mundo son:


En España el Jamón Ibérico y el Jamón Serrano.
En Italia, el Prosciutto.

En Portugal, los jamones de Chaves, de Lamego y el jamón ibérico alentejano. Este último es el más parecido al jamón ibérico español, es de la Comarca del Alentejo y está amparado por la DOP Barrancos. Se le considera el mejor jamón de Portugal y procede de la raza de cerdo alentejano. Se alimenta en las dehesas alentejanas.



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Aguerdientes tradiconales de GaliciaEn Galicia se llama "bagazo" al residuo que queda después de extraerle el jugo a las bayas. Es lo que queda de la uva después de extraerle el jugo o mosto. Los “bagazos” están constituidos por los hollejos de las uvas, las semillas y los cabos de los racimos. En algunas zonas de Galicia y de León (Comarca de El Bierzo) al “bagazo” se le llama también “buyo”. De esta materia se obtiene por destilación el orujo o aguardiente. En Galicia a este líquido alcohólico también se le llama “orujo”. El aguardiente se obtiene por destilación del vino.


Para obtener un buen “orujo” el material sobrante, llamado “bagazo” tiene que estar totalmente fermentado. Solo así se consigue un buen destilado.


Con el I.G.P. Orujo de Galicia se realiza uno de los rituales más difundidos del aguardiente y que más identifican a Galicia. Allí donde hay un gallego se hace el ritual de la Queimada y se disfruta del aguardientede orujo. El ritual y la degustación de la queimada tienen un componente mágico-religioso, heredero de civilizaciones muy antiguas y transmitido a lo largo de los tiempos de padres a hijos. Se dice que el aguardiente de orujo es el espíritu del vino.


Ya lo dice el refrán: el aguardiente deja el estómago caliente y hace al hombre fuerte y valiente.


+ Info- Comprar aquí Aguardiente y Licores Tradicionales de Galicia


GASTRONOMÍA TÍPICA DE ESPAÑA
Platos Típicos y Recetas Tradicionales españolas

Etiqueta de producto Receta de las Patatas a la Riojana

 

Patatas a la riojanaImportante que las patatas se corten "cascandolas". Es decir que cuando se corten en trozos medianos, suenen "clas", "clas", "clas". Así el caldo quedará más espeso y será más rico.

En una cazuela con aceite rehogamos la cebolla y los ajos, todo bien picadito. Cuando estén dorados añadimos la carne de cordero picada en trozos pequeños, le damos unas cuantas vueltas y a continuación añadimos las patatas y los pimientos verdes cortados, con un poco de sal, pimentón, el laurel y el perejil. Una vez bien rehogado cubrimos con agua. Dependiendo de si el chorizo esté más curado o no, lo añadimos en este momento o esperamos que hierva un poco. Probamos para ver si necesita sal y dejamos hervir lentamente la cazuela hasta que esté todo este en su punto.

 

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Etiqueta de producto Receta del Cocido Madrileño

 

El Cocido madrileño es el plato típico de Madrid. Se ha extendido por todo el mundo dando nombre a otros cocidos que están igual de buenos, pero no son ... iguales. No existe un cocido madrileño auténtico, aunque hay que respetar algunas reglas básicas. Por ejemplo, el cocido madrileño consta de tres "vuelcos" o servicios:

1.- El de la sopa.
2.- El de los garbanzos, las patatas y las verduras.
3.- El de las carnes, conocido también por "el de las viandas".

Siempre hay que servirlos en la mesa por separado y que cada comensal se sirva a su gusto.

 

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Catering Madrid

 

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Ribera del Duero

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Toro

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Castilla y León

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Jamón de Huelva

Los Pedroches


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Licor de Hierbas de Galicia

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Pimiento Asado del Bierzo


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Los Pedroches

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Aceite de Oliva Virgen extra

DOP Bajo Aragón

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Toro (Zamora)

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Denominaciones IGP

Orujo de Galicia
Aguardiente de Hierbas de Galicia
Licor de Hierbas de Galicia
Licor Café de Galicia


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Vinos

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Cavas con Denominación de Origen: Marqués de Badajoz y Peñalba López

Cava PEÑALBA LÓPEZ

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Cava MARQUÉS DE BADAJOZ

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